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中華美食文化交流國際論壇台南熱鬧登場 黃偉哲向米其林招手展現決心

中華美食文化交流國際論壇台南熱鬧登場 黃偉哲向米其林招手展現決心

2021-04-26 13:44
記者 林怡孜 / 台南報導
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記者 林怡孜 / 台南報導

環太平洋國際廚藝大賽及中華美食文化交流國際論壇,於今(26日)舉辦第11屆中華美食文化交流國際論壇開幕暨亞太年度餐飲金獎頒獎典禮,來自全國共64個品牌、逾500位餐飲業界精英齊聚台南。獲獎的餐飲企業經營者與高階管理人以「後疫情時代餐旅服務業的超前部署與永續發展」為主題進行交流與探討,台南市長黃偉哲出席致詞並頒獎,隨後品嚐大廚現場烹煮涼麵、沙拉、鳳梨蝦球及鳳梨排骨等四道料理,與眾多餐飲業者與大廚向米其林大聲說,「台南,準備好了!」

環太平洋國際廚藝大賽及中華美食文化交流國際論壇,於今(26日)舉辦第11屆中華美食文化交流國際論壇開幕暨亞太年度餐飲金獎頒獎典禮。 ▲ 環太平洋國際廚藝大賽及中華美食文化交流國際論壇,於今(26日)舉辦第11屆中華美食文化交流國際論壇開幕暨亞太年度餐飲金獎頒獎典禮。

黃偉哲表示,台南的文化資源豐厚帶動了觀光成長,持續累積建城 400年能量,台南的美食傳承不論是經典台菜、傳統小吃、異國料理、或各創意料理,都有豐厚的歷史文化,造就台南豐富多樣飲食文化的大熔爐,藉由國際性美食活動及廚藝比賽在台南舉辦,展現台南向米其林呼喚招手的決心。

觀旅局局長郭貞慧表示,這次國際性的美食論壇活動及國際廚藝賽事在台南舉辦,更有台南美食與國際接軌的象徵性意義。今年獲選的亞太餐飲金獎,共遴選出包含名店、名菜、知名餐飲連鎖品牌、年度伴手禮、餐飲名師及名廚、餐飲食品供應商品牌等上百個金牌主廚及金牌名店,聚集在台南這個美食之都,代表著台灣的國際化美食版圖向南前進。

本次國際性的美食論壇活動及國際廚藝賽事在台南舉辦,更有著台南美食與國際接軌的象徵性意義,此外台南市有6家在地餐飲企業店家及3名優秀餐飲人員獲得亞太年度餐飲金牌殊榮。

黃偉哲品嘗大廚烹調鳳梨蝦球,讚不絕口。 ▲ 黃偉哲品嘗大廚烹調鳳梨蝦球,讚不絕口。

本次國際性的美食論壇活動及國際廚藝賽事在台南舉辦,更有著台南美食與國際接軌的象徵性意義,此外台南市有6家在地餐飲企業店家及3名優秀餐飲人員獲得亞太年度餐飲金牌殊榮。

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