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隨著健康意識抬，民眾更希望從食物中獲得有益身體健康的機能性成份，統一麵粉以創新技術推出統一超纖專用粉、蛋白質專用粉兩支機能性產品，提高烘焙品的膳食纖維與蛋白質含量，引領烘焙產業走向機能化轉型。年後由 7-ELEVEN搶先推出使用統一超纖專用粉、蛋白質專用粉製作的機能型烘焙新品，包裝上也清楚訴求「膳食纖維」及「蛋白質」含量，讓民眾吃麵包也吃進健康。

為了讓忙碌現代人可以更輕鬆地攝取膳食纖維，統一超纖專用粉，幫麵包補足更高的膳食纖維，其每百克的膳食纖維含量超過40g，是一般全麥麵粉的5倍，不止大幅提升麵包的膳食纖維含量，同時也維持麵包該有的彈性與柔軟。7-ELEVEN新推出「地瓜高纖軟歐」，就是用統一超纖專用粉取代25~30%的高筋麵粉，結合地瓜等成份，讓整份麵包的膳食纖維等同於吃進1.3公斤高麗菜。另一款高纖新品「晨光高纖生吐司」每一片則含有6公克膳食纖維，為外食族想補充膳食纖維的最佳輕食選項。

近年健身運動市場蓬勃發展、銀髮人口增加，國人對於飲食中的蛋白質攝取日漸重視。統一企業特別研發出以牛乳成分為基底的蛋白質專用粉，可以與傳統麵粉搭配應用在烘焙品的製作，讓麵包獲得更高的蛋白質營養密度。7-ELEVEN「蛋白力量-白醬燻雞」新品使用統一蛋白專用粉製作的機能性產品，加上內餡的營養成分，只要吃下1個蛋白力量的麵包，即可攝足成人全天蛋白質建議量的近3成。

統一蛋白質專用粉成分主要使用乳清蛋白與牛奶蛋白，對於身體的吸收利用率更佳。獨家複方酵素配方，讓麵包口感更加濕潤，堡體膨鬆柔軟，克服了蛋白質受熱硬化的技術門檻，保留麵包柔軟的化口性，再加上麵包隨手即食的特性，非常適合作為運動的營養補給，也很適合提供銀髮族食用，快速補充蛋白質，幫助肌肉生長發育。