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台北市松山區龍城市場傳出好消息！市場內「蒸好包子饅頭鋪」以全麥高麗菜素包榮獲2026「天下第一攤」金賞，讓傳統市場裡常見的包子成為矚目焦點。店家老闆過去曾任飯店麵包師傅，憑藉多年西式烘焙經驗，將麵糰製作與低溫發酵技術運用於中式麵點，做出具有個人特色的包子滋味。
原本從事西式烘焙的老闆，因為喜愛吃包子，因緣際會選擇在龍城市場創業。從飯店廚房走進傳統市場，雖然製作的產品不同，但對麵糰發酵、口感及品質的要求始終不變。他將熟悉的烘焙技術轉化為包子製作工法，讓傳統麵點呈現鬆軟口感，也為市場帶來不同背景的職人手藝。
曾任飯店麵包師傅的老闆，將西式烘焙經驗及低溫發酵技術運用於中式包子，為充滿眷村風味的傳統市場增添職人美食特色。(記者蔡沐晴翻攝)
此次獲獎的全麥高麗菜素包，以高麗菜、紅蘿蔔及照燒風味香菇搭配內餡，再加入冬粉吸附水分、減少油脂，外層則使用全麥麵皮包覆。從食材搭配、麵糰低溫發酵到蒸製過程，店家均細心掌握，希望在保留蔬菜清甜風味的同時，呈現麵皮與餡料相互融合的口感。
龍城市場位於台北小巨蛋附近、松山區光復北路巷弄內，自2006年正式啟用以來，逐漸形成具有眷村飲食特色的市場風貌。除了居民日常採買的蔬果、生鮮及雜貨，上海小籠包、魷魚羹、涼麵等傳統小吃也各具特色，成為附近居民熟悉的生活滋味。
台北龍城市場蒸好包子饅頭鋪榮獲2026天下第一攤金賞，得獎全麥高麗菜素包結合飯店烘焙技術、低溫發酵與蔬菜內餡，展現松山區傳統市場特色美食。(記者蔡沐晴翻攝)
近年隨著不同背景的店家進駐，龍城市場除了延續傳統飲食文化，也逐漸融入新式料理觀念與職人技術。從早晨採買、享用市場小吃，到順手帶回幾顆包子，市場不僅提供日常所需，也保存著城市巷弄中難得的鄰里生活氣息。
此次蒸好包子饅頭鋪獲得金賞，不僅肯定店家的製作功夫，也讓更多人注意到傳統市場裡的特色攤商。民眾走訪台北小巨蛋周邊時，不妨轉進光復北路巷弄，從一顆職人包子到各式眷村小吃，品味龍城市場新舊交融的庶民飲食文化。
