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行政院農業委員會農糧署南區分署自民國107年起，推動國產可溯源豆漿入南部縣市國中小校園，今年辦理25場次採豆食農教育活動，吸引近950位師生參加。過去四年，已累計約2500名師生透過採豆食農教育活動，體驗國產大豆「從產地到餐桌」的過程，促進師生認識並支持「新鮮、營養、非基改、支持國內農民」的國產可溯源豆漿。今年受新型冠狀肺炎疫情影響，學校從5月中以後陸續停課，停訂國產豆漿近一個半月，但仍繳出南部縣市國中小全年估計訂購逾96萬杯國產豆漿的穩健成長成績，約可去化32公噸國產大豆。
採豆食農教育向下扎根 體會農夫辛勞 營養午餐剩食減量 農糧署南區分署表示，採豆食農教育活動安排師生到鄰近的國產大豆(黃豆、黑豆)生產田區，包含高雄市百賢農場、屏東縣南屏農產生產合作社、臺南市下營區農會(麻營農夫農場)以及嘉義縣新港鄉農會，由農場、合作社或農會人員，親自介紹國產大豆的生產環境、特色、營養價值，與進口大豆的差別，隨後讓師生體驗下田採毛豆(八分熟的大豆)，再教師生如何煮食毛豆或現打豆漿，同時飲用國產豆漿，完整體驗國產大豆「從產地到餐桌」的過程。大多數學生首次看到國產大豆，難掩興奮，埋身在大豆田中，專注採豆，認識豆漿的原料大豆的原始樣貌。屏東縣潮南國小三年級同學賴芃瑾說，眼前一整片毛豆很新鮮，自己很喜歡採豆，想多採一些毛豆帶回家，分享給爸媽。許多學校老師回饋，參加過採豆食農教育活動的學生更能體悟農民的辛勞，會更珍惜糧食，營養午餐剩食的比例也跟著減少。 由於採豆食農教育活動內容豐富且富教育意涵，獲得學校肯定及熱烈迴響，辦理場次從民國107年的10場次、108年與109年的16場次，增加到今年的25場次，南部縣市14所國中小，仍供不應求，包含高雄市龍華國小、臺南市大灣國小等校，由於校內反應熱烈，詢問提供更多場次，師生參與體驗意願高。南部縣市國中小於民國107年9月到12月訂購約13萬杯國產豆漿，108年及109年訂購量成長至50萬及80萬杯。今年雖受新冠肺炎疫情影響，學校減少約一個半月的訂購量，但估計南部縣市國中小全年訂購逾96萬杯，仍較去年成長，顯示從107年起對學校師生的推廣宣導有實質效益。
國產大豆新鮮非基改 學童飲品新選擇 農糧署南區分署分署長羅正宗指出，進口大豆從國外到臺灣，須經過長時間運輸，且相當高比例經基因改造。國產大豆屬非基改品種，中南部是主要產區，在地又新鮮，但生產成本較高，市場價格高於進口大豆，推廣相對不易。透過採豆食農教育與多元行銷推廣，如：學校營養午餐執行秘書或學生、教師的豆奶試飲暨食農宣導、團膳或乳品經銷商推薦給學校等作法，逐步建立師生「在地生產、在地消費」的觀念，促成學校更願意訂購國產豆漿，幫助去化國產大豆，也讓國內農友生產的大豆有更多銷售機會。例如今年臺南市鯤鯓國小、屏東縣南州國中、嘉義市民族國小等校老師，親身體驗採豆食農教育活動及品嚐國產豆漿的鮮美滋味，活動結束就積極詢問國產豆漿的訂購管道，除規劃訂購作為學生營養午餐飲品外，老師們也規劃團購，與親友分享國產豆漿的新鮮好滋味。 該分署補充說明，大豆不含膽固醇且熱量低，富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生素Ａ、大豆異黃酮、卵磷脂等營養，很適合成長中的學童飲用。大豆又被稱為「綠色牛奶」或「植物界牛奶」，對喝牛奶有乳糖不耐症的人而言是很好的替代飲品。期望未來南部縣市及全國有更多學校響應，訂購國產可溯源豆漿，提供學生安全且安心的健康飲品，支持臺灣在地農產品。
