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從街邊小吃到大型餐廳，食品衛生是消費者最關心的問題之一。台南市政府與南臺科技大學13日舉辦食品安全衛生管理體系計畫成果發表會，表揚餐飲衛生優良店家，並頒發低碳餐廳認證。南臺科大連續十年協助市府推動食安管理，透過實地輔導及分級評核，協助業者改善餐飲環境，提升自主管理能力。
市長黃偉哲出席活動時表示，台南以美食聞名，但無論是傳統小吃、大型餐廳或學校營養午餐，食品安全都應擺在第一位。他肯定餐飲業者持續改善衛生品質，也強調食安不能只靠政府稽查，更需要業者落實日常管理，才能讓民眾及遊客安心用餐。 黃偉哲指出，除了食品安全，低碳飲食也是當前重要課題。面對氣候變遷，餐飲業可優先選用在地食材，減少長途運輸產生的碳排放，兼顧飲食健康與環境保護。他並呼籲業者及民眾理性採購食用油，避免囤積造成浪費，共同維持市場供應秩序。
台南市長黃偉哲強調食品衛生是台南發展美食觀光的重要基礎，並呼籲落實低碳飲食。(圖/ 記者林怡孜攝)
南臺科大副校長王振乾表示，學校與市府衛生局合作推動食安管理已邁入第十年，將專業知識運用於餐飲業實務現場，是大學參與地方公共事務的重要方式。透過產官學合作，不僅協助業者了解食品衛生法規，也能針對實際營運問題提出改善建議，讓食品安全管理更貼近日常作業需求。
台南市政府與南臺科技大學舉辦食品安全衛生管理體系計畫成果發表會，邀集餐飲業者及相關單位參與，分享食安管理與低碳飲食推動成果。(圖/ 記者林怡孜攝)
南臺科大智慧健康學院院長黃大維於會中說明年度執行成果。輔導團隊深入餐飲場所，針對作業環境、原料驗收與貯存、從業人員個人衛生及廁所清潔等項目進行檢視，協助業者改善缺失，並建立持續自主管理的觀念。 今年餐飲衛生管理分級評核由衛生局依結果核發「優」、「良」級標章，獲認證店家名單可透過衛生局網站及「臺南市食安管理平台」優良店家地圖查詢，提供民眾選擇餐廳時參考。活動也頒發低碳餐廳認證，鼓勵業者在維持食品品質與衛生管理之外，逐步將環境友善理念融入餐飲服務，讓食品安全與永續飲食同步落實。
