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臺南市教育局為提升本市社區大學發展地方知識學及地方創生，持續鼓勵社區大學發展區域特色課程，其中新營社區大學長期參與教育部促進公共參與特色議題計畫，以文化路徑暨國家綠道為主軸，及其長期在糖業文化、鐵道文化、水圳生態與人文議題課程累積的經驗與成果，結合新營在地糖業文化資產以及嘉南大圳水資源，於110年底至111年上半年推動「漫遊糖‧水文化路徑-探索百年糖鐵與大圳」系列課程及活動共29場，吸引915人次參與，成果豐碩。

黃偉哲市長表示，臺南有7所社區大學，依傍所在區域發展人文特色課程，新營社區大學以深植、活化、推動人文社會素養及公共參與為目標，在大新營地區透過辦學、講座、工作坊等活動，持續拓展地方人文學習的影響力。本次透過開設糖鐵文化路徑課程，帶領民眾認識從新營到鹽水這條糖業文化路徑與其相關歷史變遷、產業脈動、硬體現況等，讓民眾與兒時生活記憶連結，探討人文地景保存對在地文史的意義及培養對在地的認同與連結。

教育局鄭新輝局長表示，適逢嘉南大圳開工百年，新營社區大學規劃探索百年糖鐵系列課程及活動，內容包含「你所不知道的嘉南大圳」讀書會、「糖鐵文化路徑」推廣課程及教育體驗活動、鬥鬧熱文化工作隊、及糖水漫遊—糖鐵×水圳×鐵馬，讓生活在這片土地上的民眾一起透過文獻，結合實地走讀，認識重要文資建設和常民生活間之關係。並透過生態調查以及藝術創作行動，讓在地居民進一步認識水圳埤塘環境生態，連結人和土地的情感，喚起民眾環境意識。

負責計畫主要執行者新營社區大學主任張文彬表示，新營的發展與糖業息息相關，自日治時期設立「鹽水港製糖株式會社」起，大新營地區的農業、鐵道、石灰、工業等產業應運而生，因而聚集民眾在此生根發展，而呼應糖業及農業需求，嘉南大圳等水利設施也先後建立，這些人文地景影響著常民生活與群體記憶。其中「新營–岸內糖‧水文化路徑」，由參與課程的學員設計規劃導覽，帶領民眾一起走踏，認識串起新營到岸內甜蜜歲月的糖業文化路徑，儘管天氣時而燠熱時而暴雨，依然不減民眾參與熱情，吸引77人次一同走過這條由糖‧水交織而成的甜蜜路徑，透過實際行動，讓民眾更加認識在地文化。