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全台最大烘焙賽事－「2022 UniBread烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣選拔」，因疫情延期兩年的賽事， (10/26-10/28)馬拉松式的高壓動態決賽，更遠從法國、荷蘭邀請了４位國際評審親自來台評選年度烘焙王。賽事在今天(10/28)下午揭曉結果，最終由首次參賽即入圍決賽的王柏峰(茶天下)及其助手簡思昀，精采表現贏得評審青睞、奪得冠軍寶座。亞軍則是由本屆烘焙資歷最淺的黃鈺翔(拾良麪包所)與其助手陳秉森以黑馬之姿拿下。本屆冠軍得主不僅是台灣年度第一的烘焙王、贏得最高獎金50萬元，同時也將代再現台灣烘焙好實力，參加2023年9th MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽，再現台灣烘焙好實力。

主辦單位統一集團表示，UniBread烘焙王麵包大賽體現了疫後產業能量的整合，包括人才的培育傳承、原料設備的供應鏈升級，以及市場趨勢的推動等；更重要是透過接軌國際，讓產業更具世界觀與競爭力。因此，作為疫情過後的第一場大型烘焙競賽有其時代性的意義，以比賽凝聚職人精神的正能量，為產業注入信心與活力；同時也要喚醒市場因疫情而逐漸遺忘的手作溫度與價值，正值第四季的烘焙旺季，期望藉此帶動市場買氣。

第四屆UniBread烘焙王麵包大賽重新接軌全球烘焙賽事的最高殿堂，為目前全台難度最高、規模最大的烘焙競賽。晉級決賽的5位選手：賴昱銓(彼得潘烘焙坊)、邱宏宇(帕莎蒂娜國際有限公司)、王柏峰(茶天下)、黃鈺翔(拾良麪包所)、徐銓蔚(嘎嗶惦)，平均年齡不到35歲。

 5位選手各自帶領1位學生助手輪番上陣，在限時8.5小時內，以「音樂」為主題創作出傳統法國、健康營養麵包、手揉麵糰、台灣特色麵包、三明治麵包、折疊裹油麵糰、甜麵糰，以及一座至少高達80公分的立體藝術麵包等8項目，出爐總數量高達上百個麵包，並藉由造型、食材的選擇，將在地風土特色與選手們自己的理念貫徹其中。本屆更加入台灣烘焙賽事史上首見的「手揉麵糰」全新考驗。評審長張明旭特別提到，手揉麵糰是法國世界麵包大賽近年來新增列的終極試煉，台灣則是首次將其納入比評項目，他說：這個項目帶著新生代烘焙師傅們回到做麵包最原始的徒手揉製方式，提醒師傅們即使有了現代化烘焙機器的便利性，也不要忘記傳統作法。

5位選手不約而同將台灣水果王國的優勢，融入他們各自的特色麵包，更以辛香料、花香與茶香，升級各式水果風味。王柏峰利用玫瑰花菌水發酵的麵糰凸顯水蜜桃、芒果香氣；黃鈺翔使用四果紅茶入麵糰，並搭配綜合果乾增加層次；徐銓蔚則選用家鄉東勢的水蜜桃，再以大湖草莓巧搭九層塔熬製提味，外型風味獨特亮眼。本屆烘焙王得主的特色作品也將在賽後進行期間販售，麵包控絕不能錯過2022年TAIWAN NO.1的麵包。