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清明節是品嘗潤餅的時節，市售潤餅夾的配料越來越多元，近年來國人三高慢性病逐漸增多，台南市衛生局提醒民眾，品嘗潤餅時把握「選蔬果、選少油、選堅果」3大原則，在享受美食之餘，也能一手掌握健康。
養師講解潤餅製備小技巧
台南市政府衛生局3月29日辦理『潤餅「清」鬆吃 健康捲著走』記者會，由營養師講解潤餅製備小技巧，把握「天天五蔬果」、「我的餐盤」均衡飲食原則，來提醒大家如何做出「高纖、低糖、低油」的潤餅捲，讓傳統美食吃得安心又健康，享受美味無負擔。
「高纖、低糖、低油」的潤餅捲
營養師表示，民間包潤餅一般都會有高麗菜、紅蘿蔔、皇帝豆、芹菜等蔬菜，盡量用少鹽少油的方式來烹煮，以雞絲代替三層肉及香腸，既可攝取到好的蛋白質，健康美味也不失分。
『潤餅「清」鬆吃 健康捲著走』記者會
台南市衛生局歡迎民眾掃描QR-CODE 觀賞動畫影片及加入Line@「臺南市政府智慧健康小幫手」，雙數週週三下午4:00至5:00會有營養師提供線上諮詢。
