行政院長蘇貞昌30日出席「台20線南橫公路梅山口至向陽路段有條件復通祈福典禮」時表示，南橫公路不僅是一條交通與產業要道，更是原住民族人回家與出外的道路，政府投入約130億元經費，歷經13年修復，終於在今日全線有條件復通，他內心充滿感動，除要向先前不幸因公殉職的工程人員致敬，亦要感謝每位工程人員不畏艱辛，付出生命、青春及努力，一寸一寸協助開通及鋪設。
崑山科技大學空間設計系USR計畫「慢。食。行。旅--南關線上的飲食。文化。學堂」，於3月23日至5月8日在臺江文化中心進行設計成果交流展，將學生對於臺江流域學習的階段性成果，透過展覽向市民朋友展示公民治理的理念，並成為第一個進駐臺江文化中心的USR團隊，團員們的努力備受肯定。
蔣勳老師多次前來台南演講，但來台南辦理畫展卻是第一次。受疫情影響，眾生驚恐，蔣勳希望以金剛經來為大眾祈福。蔣勳｢還至本處｣畫展，自4月29日(五)至6月12日(日)假臺南文化中心演藝廳2F展出，配合畫展也規畫於5月10日(二)19：30辦理【還至本處——金剛經關於「衣缽」的故事】大師講座，喜歡蔣勳市民朋友們一定要把握機會，與大師有約。
崑山科技大學企業管理系因應趨勢潮流，由該系蘇振昌老師開設「遊戲化行銷」的課程，利用遊戲的方式，結合行銷基礎理論打造寓教於樂的教學情境，成功吸引學生們的注意力，激發起學習動機，成效良好並廣受好評。
中華醫事科技大學餐旅管理系28位學生歷經3天20小時的密集課程訓練，全數通過國際餐旅管理專業人員認證考試，考照率100%，4月28日台北福爾摩沙管理顧問有限公司執行長暨社團法人中華款待業專業人員暨國際認證協會理事長余紹君特地蒞校授證，孫逸民校長及系上師長到場喝采，為學生的優秀表現當面讚揚鼓勵。
「勇敢踏出第一步，就有重新再來的機會！」已年過半百的黃芷琳因屢次在職場碰壁，輾轉來到勞動部勞動力發展署雲嘉南分署的就業中心尋求幫助，在就服員的職涯分析及鼓勵下，她報名參加分署委託嘉義市餐飲職業工會附設職業訓練中心辦理的「創意蔬食料理暨飲品人才訓練班」，在3個月內逐漸累積實戰技能及專業知識，訓後更隨即獲南院旅墅聘用，至今已穩定上工14個月，疫情期間還曾助公司日賣600多個防疫便當，亮眼表現不僅屢獲上司肯定也重拾就業自信！
配合57週年校慶系列活動，崑山科技大學環境工程系辦理111年度學生畢業專題海報競賽暨海報展，除讓學生完整呈現大學四年學習成果，更透過競賽，讓學生針對專題海報進行導覽解說，由評審委員選出表現優異的作品頒獎，展覽從本月23日至30日結束，師生聯合展現專業的學習成效，現場人潮踴躍，備受校內外參觀人士肯定。
崑山科技大學旅遊文化系結合系上城市行銷、旅館管理等課程，與臺南劍橋飯店、漂鳥旅行社等合作，於4月25日上午走訪臺南知名古蹟「赤崁文化園區」，下午師生實地參訪劍橋連鎖飯店臺南館，透過一整天充實的行程拓展學生學習視野，爭取更多與旅館業的產學合作，提升學生職場競爭力，為就業更添助力。
你最愛吃、最挑食的食物上榜了嗎？由千禧之愛健康基金會攜手衛生福利部國民健康署、行政院農業委員會農糧署，首次以營養觀點設計的六大類「食物明星賽」網路票選活動，於3月下旬舉辦，短短兩週內吸引全台超過17萬人次投票，票選結果由高麗菜、白米飯、香蕉、鮮乳、豆腐、核桃奪下六大類國人最愛吃食物榜首，大蒜、油條、榴槤則是國人最挑食的蔬菜、全榖雜糧、水果類食物！千禧之愛健康基金會董事長許惠恒教授與國健署吳昭軍署長、農糧署蘇茂祥副署長今共同呼籲國人疫情期間更要均衡飲食、食物多樣化，以保持健康預防代謝症候群與慢性病。
崑山科技大學秉持理論與實作並重的教育精神，提供學生豐沛教學資源，更積極與產業鏈結，拓展學生學習視野，26日宣布攜手世界冠軍麵包師傅吳寶春進行產學合作，除了將於崑大成立全臺第一間「吳寶春烘焙學院」實體門市，更重金禮聘吳寶春擔任烘焙學院院長暨榮譽講座教授，期為培育烘焙人才共創美好願景，門市將於6月18日盛大開幕，備受期待！
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