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「蔬食一小步，地球一大步」，第3屆校園廚藝競賽響應聯合國永續發展目標第12項「負責任的生產與消費」，以「台南尚青 校園樂活蔬食餐」為主題，今(22)日上午於亞洲餐旅學校共有47校校廚及營養師同台較勁，角逐最佳廚藝獎，由副市長戴謙頒獎各校優秀廚師與營養師，感謝其對學校午餐的用心與努力。

戴謙表示，吃素很酷！環保意識覺醒，低碳飲食、多菜少肉是新趨勢，台南校園也積極推動樂活蔬食，早於101年即在全國首創的學校午餐自治條例中，建立及落實環境保護意識，明文規定學校應配合每周一日蔬食餐。為了讓孩子們都能愛上蔬食，特別選定「樂活蔬食」為廚藝競賽主題，每道參賽菜色皆細心搭配學生飲食習慣設計當季時蔬:包括東山柴香龍眼乾、麻豆大白柚、新市毛豆、將軍牛蒡、大內酪梨和西港芝麻等，透過營養師與校廚們巧妙合作，烹煮出多道令人垂涎三尺的佳餚，更能讓學生體驗各地農產特色，瞭解「從產地到餐桌」的食材之旅。

教育局長鄭新輝表示，本屆廚藝競賽規則，由參賽者在食材成本30元的限制下，以低碳蔬食為素材規劃設計一套一主食、三菜一湯的完整菜單，也期許讓更多人自小就能愛上原型蔬食，刷新大眾對蔬食餐無肉不歡的刻板印象，瞭解蔬食也可以好吃美味又有營養與特色。本屆獎勵對象除了原先金銀銅牌隊伍，也納入榮獲佳作的得獎學校，金銀牌隊伍更將有專業攝影團隊入校拍攝特色介紹影片，讓更多人認識台南陣容堅強的午餐團隊！

豐成建設開發有限公司負責人王智民並加碼捐贈參賽校廚每人一套廚師服，感恩每位學校現場的專業廚師共同打造最高品質的學校午餐。本身為慈濟志工的王智民認同台南學校午餐的推動理念，王智民表示，新冠疫情已影響到全世界人口的健康，他非常認同慈濟證嚴法師「非素不可、非說不可、非推不可」推動茹素理念，也謝謝南市府能讓他有協助推素的機會。

歷經一日激戰，金牌隊伍為復興國中，獨獲12,000元禮金；銀牌由新南國小及崇明國小獲得，各可贏得9,000元禮金；銅牌獎有3隊，為佳里國中、大灣國小及東區復興國小，各可贏得6,000元禮金。佳作分別為大港國小、新民國小、新化國中、白河國小及永康國小，各可贏得3,000元禮金。