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美國藝術家Kurt Perschke 的街頭藝術「紅球計畫」即將降臨府城，台南晶英獨家設計主題房與開幕派對，成為紅球隱藏版彩蛋地點，餐廳也順勢推出紅球造型餐飲產品，舉凡外賣甜點、ROBIN’S牛排館鐵板燒西式藝術拼盤、中餐廳晶英軒也利用紅色食材變化出創意料理，紅球調酒與調飲也在分別在池畔酒吧水晶廊、T-Bar茶薈與館外據點幸福製造所x小覓秘上市，全系列紅通通打卡拍照也吸睛，3月18日至4月30日止限量供應。

晶英酒店一樓外賣中心推出彷彿小丑紅鼻子的甜點，紅球百香果草莓內餡是草莓蜜桃凍與百香果柑橘醬，裹入香橙馬士卡邦慕斯與杏仁海綿蛋糕；還有紅球檸檬蛋糕主廚以蜜漬檸檬皮丁、檸檬海綿蛋糕搭配檸檬醬，外層淋上覆盆子檸檬糖霜，二款蛋糕酸甜誘人。紅球巧克力脆餅，結合濃郁水果氣味的法芙娜草莓奇想巧克力、法式奶油布列塔尼酥餅，再添加巴納脆片增添豐富口感，最後塑成圓形再裹上紅色的草莓粉。

西式紅球料理由ROBIN’S牛排館鐵板燒主廚研製，在府城紅球藝術冷盤裡有兩款紅球食材，「蔓越莓可可豆奶油起司」是將奶油起司軟化，加入炒過糖霜的掛霜可可豆以及蜜餞丁，最後再以蔓越莓果泥和入凝結，另款「紅球海鮮凍」需先將蝦子、干貝、海螺等川燙放涼後切丁，取甜菜根原色，加入柴魚高湯以及吉利丁片塑成球型高湯凍，整體盤飾佐屏東可可豆、牡蠣殼、安平蜜餞、花草等完成這道精緻的冷前菜，每份580元。而外形像兩顆紅球的烏魚子糖葫蘆，將彩色紅番茄裹上麥芽糖，外層撒滿台南特產烏魚子碎及化應子蜜餞，小巧鹹香獨特口感令人印象深刻，每份299元，上述皆可單點享用，因料理工序複雜，需提前三天預訂。

 

中餐廳晶英軒可以吃到貴妃百花荔枝蝦，由主廚手打蝦漿，裹上脆米粒後高溫油炸，起鍋後將炸蝦球、糖醋醬、新鮮覆盆子與鳳梨果粒大火過炒，以水果酸度平衡油膩感，咬下去飽滿扎實的口感搭配酸甜滋味。紅花野莓凍豆腐晶瑩剔透的紅色圓球是玫瑰花口味果凍，核心部分是以鹹鴨蛋黃混和頂級奶油，底層是滑嫩古早味杏仁豆腐，中西合併創意無限。另款桂花釀製牛番茄，主廚將桂花以乾鍋過炒，加入酒釀再和入味醂與冰糖製成桂花釀。

飲品部分，酒吧水晶廊調酒師以蜜餞、龍眼等在地食材，加上搶眼的紅色冰塊球打造熱情的Red Ball With Tainan調酒。飯店一樓以板前咖啡著名的T-Bar茶薈，推出大魔術秀調飲，用濃縮黑糖咖啡澆淋在紅球巧克力上，巧克力因受熱逐漸融化，與杯中牛奶、棉花糖與珍珠混合甜蜜的飲品。