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鹽水為臺灣較古老的城鎮之一，因鄰近倒風內海，港內有鹹水故得名，清朝時期為繁榮商港，商賈雲集，繁華一時。隨著倒風內海淤積，鹽水也逐漸沒落，但仍保有豐富的文化及人文風俗底蘊，加上「月津港風華再現」、「月津港城鎮之心風華再現2.0」、「新營鹽水雙星拱月計畫」等計畫推動的轉化完善了硬體建設，文化資產面如今更以「北天燈南蜂炮」而更加聞名。

臺南市長黃偉哲表示，橋南老街曾為鹽水的交通要道，僅存的幾棟清代街屋是珍貴的歷史文化，臺南400邀請各位來老街體會鹽水的歷史深度。2012年開始的月津港燈節是國內首創的藝術策展概念燈節，曾獲得德國紅點設計大獎。列入世界三大民俗慶典的鹽水蜂炮，更曾榮獲交通部觀光局票選為「臺灣三十經典小鎮」之一。歡迎各位來鹽水感受歷史、藝術、民俗碰撞的火花！

觀光旅遊局林國華局長表示，從橋南老街可步行至永成戲院，曾為碾米廠的永成戲院是臺灣僅存的全木造戲院，裡面保留戲院當時的檜木長椅及電影放映機，現在則由藝文中心配合節慶期間展演。王爺廟巷、連成巷及一銀巷是鹽水市中心的重要歷史巷道，透過巷弄連結入選臺南歷史建築十景的八角樓、鹽水信仰中心之一有國寶大師壁畫及剪粘的鹽水護庇宮，漫步在鹽水巷弄中，就像走入了歷史，也走入了鹽水人的生活。

既然來到臺灣意麵的發源地鹽水，當然別忘了來一碗鹽水意麵，隱藏版特色小吃豬頭飯也是別有風味，還有木瓜牛奶、炭烤雞蛋糕，另外鹽水農會推出的番茄乾也頗受好評。觀光旅遊局有推出鹽水月津港漫遊周六日免費定時導覽，在臺南旅遊網開放預約，藉由導覽員的解說更深入了解鹽水。或者可以到鹽水的遊客服務中心，由老房子改建成的遊客中心會不定期辦理展覽，也提供旅遊諮詢服務。更多旅遊資訊可至「臺南旅遊網」(https://www.twtainan.net/)，臺南400官網(https://taiwanstay.net.tw/)查詢。