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台南大內酪梨從果肉、果籽到花朵，都有機會創造新價值。嘉南藥理大學「活酪大內健康藥營－推動大內智慧農業與醫療」USR計畫團隊，日前由計畫主持人王四切教授與大仁有機自然生態農場負責人張明發代表簽署產業合作夥伴聯盟合作備忘錄，將結合校方研發能量與在地農業資源，共同投入農特產品開發、包裝設計及行銷推廣。

大內是國內重要酪梨產區之一，嘉藥USR團隊過去即與大內區農會合作，嘗試突破酪梨僅以果肉食用為主的產業模式，將酪梨籽進一步加值利用，陸續開發洗髮精、沐浴乳及護手霜等產品，讓原本可能被丟棄的農業剩餘物找到新用途。

此次合作進一步把目光轉向過去較少受到重視的「酪梨花」。由嘉藥藥粧系林清宮教授帶領學生研發獨特發酵技術，在產期採集酪梨鮮花後進行發酵處理，結合乳酸菌發酵及花朵本身含有的天然成分，探索應用於日常用品的可能性，讓酪梨產業從果實延伸至更多元的產品開發。

大仁有機自然生態農場同時也是嘉藥學生校外學習與實習基地，雙方並將農場栽種的咖啡豆、咖啡花及咖啡果皮茶等素材帶入咖啡技術實務課程，讓學生從田間認識原料，再回到課堂進行技術與產品應用，串起農場、生產、研發與教學。

王四切表示，USR計畫不只是帶學生走進地方，更希望將大學專業真正留在地方。學生透過「產地觀察、原料開發、技術研究、產品設計」完整歷程，在實作中理解農業面臨的問題，同時思考如何運用專業提出解決方案。

校方表示，未來將持續整合跨領域專業，陪伴大內農業尋找更多元的發展方向，透過農產加值、商品設計及人才培育，讓地方特色農產品創造更多可能，也讓大學社會責任從校園真正落實到農村與產業現場。