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瑞穗穩固230億鮮乳市場 靠三大產業鏈轉型策略

瑞穗穩固230億鮮乳市場 靠三大產業鏈轉型策略

2022-06-28 10:43
記者 林怡孜 / 台南 報導
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國內乳品消費需求不斷增加,以去年(2021)整年度鮮乳產量換算 ,產值高達230億,相較2020全年增加5.1%,且呈現連續5年成長的趨勢。統一(1216) 公共事務室經理凃忠正表示,瑞穗鮮乳持續透過「牧場評鑑制度、牛隻福利技術導入、全面預警式食安管理」等三大策略,助攻台灣旗下130餘戶契作酪農,突破先天氣候環境條件限制,提升生乳產量與品質。今年連續第六年獲Monde Selection世界品質評鑑大賞金獎與iTi比利時風味絕佳獎章肯定,也再度證明台灣鮮乳在品質及風味上接軌國際的產業實力。

瑞穗穩固230億鮮乳市場 靠三大產業鏈轉型策略▲ 瑞穗合作牧場都需要經過嚴格的牧場評鑑,以實地訪查的方式確認牧場面向都有符

凃忠正指出,鮮奶的品質與風味會受到諸如牧場環境、氣候、牛隻健康、生乳貯存溫度等眾多生產環節影響,惟有透過產業鏈前端(牧場)與後端(乳廠及通路)的完整技術扣連,才能確保鮮乳品質。瑞穗鮮乳在全台共有130多個合作牧場,所有的合作牧場都需要經過嚴格的牧場評鑑,包括以實地訪查的方式確認動物用藥、飼料、疾病管制等面向都有符合規範,才能成為合格的合作夥伴。

瑞穗穩固230億鮮乳市場 靠三大產業鏈轉型策略▲ 瑞穗鮮乳連續6年勇奪Monde Selection金獎與比利時風味絕佳獎(iTi)二星殊榮

為解決先天氣候環境不利飼養的因素,瑞穗鮮乳持續向世界趨勢學習,甚至帶酪農一同出國研習。導入以色列的乾式榨乳、牛牛水上樂園等先進飼養技術。協助酪農戶從牛隻的飲食照護、牛隻熱緊迫降溫等預防醫學著手,全面提升牛隻的動物福利與健康狀態。

瑞穗穩固230億鮮乳市場 靠三大產業鏈轉型策略▲ 一瓶瑞穗鮮乳從包材、原料到成品共需經過1039項檢驗

凃忠正說明,「危機預防」和「全面性」是瑞穗鮮乳在確保食安的兩大重點。以「危機預防」為例,瑞穗鮮乳是全台第一家要求合作牧場在每日交乳前,進行藥物殘留快篩檢驗的乳廠。更導入結合大數據分析的FSQM生乳品管系統,以「異常預警」系統在問題發生前提前做到把關。另外,在「全面性」的部分,除了基本的生乳每日檢驗、從包材、原料到成品的1039項檢驗,亦嚴格要求負責運送生乳的乳車會在收乳時進行攝影,並要求乳車完成交乳後需經過自動清洗、確認乳桶內清潔度後才能離開,確保各個環節皆有完整把關。

 

凃忠正表示,瑞穗鮮乳連續6年勇奪Monde Selection金獎與比利時風味絕佳獎(iTi)二星殊榮,Monde Selection匯聚80多名國際專家,從產品的口感、香氣、外觀、成分,到產品的創新、包裝、商業聲明正確性等進行綜合評鑑。這兩個獎項分別代表國際評審對台灣鮮乳在品質與風味上的肯定,也是台灣酪農產業突破先天氣候環境限制、匹敵溫帶乳業大國的努力證明。而瑞穗鮮乳也將持續導入先進技術,提供國內市場接軌國際的優質乳源,與酪農共好,奠定台灣鮮乳產業永續基礎。

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