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綠色飲食正當道 老爺行旅「綠色島嶼山海味」提供多款友善食材料理

綠色飲食正當道 老爺行旅「綠色島嶼山海味」提供多款友善食材料理

2023-09-16 15:49
記者 林怡孜 / 綜合 報導
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近年來民眾對於綠色餐飲的意識逐步抬頭,對於「綠色飲食」越來越能接受,也了解「綠食」不等於「素食」。為了友善地球,發展綠色經濟,台南老爺行旅即日起推出「老爺綠色島嶼山海味」提倡綠食運動,充分使用在地食材,以產地到餐桌直達方式,邀請大家認識友善在地食材及支持生態平衡養殖與耕作,共同為綠色生活而努力。

綠色飲食正當道  老爺行旅「綠色島嶼山海味」提供多款友善食材料理▲ 老爺行旅副總李俐玲與綠色餐飲指南創辦人黃俊程發表綠色宣言(記者林怡孜攝,2023,09,15)

老爺行旅甘粹餐廳導入本土與友善耕作食材,來自台南官田綠寶田農場,使用水雉與菱角共生的生態池產出的「菱雉菱」;從七股區十份社區生態養殖中獲得虱目魚、文蛤等漁產;及斗南芸彰牧場堅持不使用瘦肉精、抗生素、生長激素、自牧自養,擁有產銷履歷的台灣牛肉;南投綠生農場中使用食用「蚓菜共生」有機廚餘和牧草、豆渣等天然飼料的巴萊豬和巴萊野菜;此外還有新化麻竹筍、屏東微笑草鴞農友紅豆、嘉義御正童仔雞、三久無毒豬等,實踐對生態平衡的重視與對環境永續的尊重。台南老爺行旅成為綠色餐飲指南 Green Dining GuideGDG)綠色餐廳共同推廣的夥伴,並獲台灣海洋漁業永續基金會對食材嚴格管控的「愛海店家」認證,為友善土地盡一份心力。

綠色飲食正當道  老爺行旅「綠色島嶼山海味」提供多款友善食材料理▲ 老爺行旅甘粹餐廳導入本土與友善耕作食材,推出多項美味料理(記者林怡孜攝,2023,09,15)
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