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崑大環工系USR團隊「自煮健康料理」教學影片 供民眾線上學習

崑大環工系USR團隊「自煮健康料理」教學影片 供民眾線上學習

2021-08-13 16:51
記者 張振興 / 台南報導 報導
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本土疫情持續嚴峻,在家自煮三餐成為許多民眾的日常,也是目前最夯的居家樂趣!崑山科技大學環境工程系結合餐飲管理及廚藝系、視訊系研製了綠色關懷「自煮防疫居家健康料理」數位教材,提供五道健康梅子料理,並將料理過程拍攝為教學影片,讓民眾線上學習,不出門也能享用健康均衡的美味料理!

崑大環工系USR團隊「自煮健康料理」教學影片 供民眾線上學習▲ 崑大環工系USR團隊「自煮健康料理」教學影片 供民眾線上學習

崑大環工系執行USR計畫「山嵐梅寶香-梅園環境管理與產銷促進計畫」,以行動支持地方深耕,為地方產業特色加值,推廣在地產業文化,善盡大學社會責任,服務楠西梅農並協助提升青梅產業發展多元的經濟價值。為提供民眾防疫自煮,在家亦能輕鬆成為大廚,USR團隊特研製五道低碳健康梅子料理,同時請廚師親自示範,將楠西梅子烹煮成「冬棗雙梅燉雞湯」、「香梅蒸虱目魚肚」、「脆梅酸甜松阪肉」、「涼拌梅醋山苦瓜」、「陳皮梅三杯中卷」,並將料理過程拍攝為教學影片,供民眾線上下載學習,每道食譜都是非常適合居家防疫的養生健康料理,頗受民眾好評! 計畫主持人環工系李詹儀老師表示,自去年開始,新冠肺炎劇烈影響生活,為了減少接觸傳染,民眾紛紛減少外出機會,許多公司及學校也開始在家線上工作與遠距教學,這時「三餐」就成為在家防疫的最大課題。此次崑大團隊跨系合作,拍攝五部教學影片,傳授梅子健康料理的做法,讓民眾防疫在家也能輕鬆煮出低碳健康料理。

崑大環工系USR團隊「自煮健康料理」教學影片 供民眾線上學習▲ 崑大環工系執行USR計畫,以行動支持地方深耕

環工系主任許蕙琳補充,為推廣環境保護的理念,環工系團隊從去年開始,便持續在臺南市東區文聖里、中華里等社區進行環境衛生保護宣導與健康飲食推廣,約有300名社區民眾參與,內容包括強化衛生教育、環境清潔消毒宣導、家庭節水節電小撇步,以及傳授健康飲食吃出抵抗力等。此次精心研製的健康料理,則鼓勵民眾居家自煮,教學影片已上線並無償提供民眾使用,期望能嘉惠更多社會大眾,善盡大學社會責任。

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