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南臺科大於今（19）日舉行台南市食品安全衛生管理體系計畫成果發表會，此次成果發表會除展示計畫成果外，亦表揚優良示範業者，作為食品業者學習的楷模，強化落實源頭管理及自主管理，鼓勵更多食品業者與時俱進，強化本身食安專業，以提升產業競爭力。

府城特色飲食文化為台灣美食及食品供應鏈的重鎮，為維護食品安全與民眾食的安心，食品業者應本於企業倫理及社會責任，展現自身產品安全衛生的重視，除追溯食材源頭管理政策及確實執行食安法規外，更需提升食品安全管理效能，才能建構健全的食品安全管理體系，以符合消費者對食品安全之需求。台南市政府衛生局與南臺科大共同合作，結合產官學研食安專業人士與資源，共同打造「政府監督管理、學研教育輔導、強化業者自主管理」的食品安全防護網與環境永續經營，建立完善食安管理制度為食安把關，以維護市民健康及食安權益。 南臺科大的角色主要是協助台南市政府衛生局針對食品業者之作業場所衛生管理、原物料驗收管理程序、從業人員衛生管理、廁所衛生管理、業者自主管理等進行現場輔導，並建立食安地圖提供消費者辨識及把關消費者食的安全。此外，亦配合中央食品原料原產地標示政策，提供規範須標示原產地之農畜產品原料標示輔導服務，宣導及協助店家做正確的原產地標示，以讓消費者安心自由選購。

此次受衛生輔導業者共650家，並於眾多業者中挑選出優良示範業者於19日發表會授證表揚，優良示範業者名單將公布於「台南市食品安全系統平台」，期望未來更多食品業者參與輔導，鼓勵強化及落實自主管理，共同為食品衛生安全努力，提高消費者之信賴及期待，塑造臺南府城美食優質環境。 南臺科大校長盧燈茂表示，南臺科大已連續5年投入學校資源及專業人力，協助台南市政府衛生局共同促進台南市食品業者之自我管控，齊心打造健康食品安全城市。今年度經輔導改善之衛生優良示範業為合成豆腐工廠，業者也於成果發表會場進行展示，分享努力的成果及獲獎喜悅。