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為推廣臺南在地特色農產，提升民眾對佳里牛蒡產業的認識，佳里區農會將於4月25日（星期六）在佳里體育公園舉辦「佳里好蒡產業文化活動」，結合美食、體驗與市集，邀請民眾走進產地、支持在地農業。

臺南市長 黃偉哲 表示，佳里牛蒡是臺南重要的特色作物之一，透過產業文化活動讓民眾「吃得到、看得到、玩得到」，不僅拉近消費者與農業的距離，也能以實際行動支持農民，是推動農業永續發展的重要方式。

農業局長 李芳林 指出，牛蒡種植高度仰賴人工，近年受到農村人口老化、勞動力短缺及氣候異常影響，佳里地區種植面積已縮減至約15公頃，年產量約200公噸。今年初氣候偏冷，更增加作物生長困難，農民面臨「看天吃飯」的壓力也更加明顯。

農業局進一步說明，面對產業挑戰，佳里區農會積極推動轉型，近年開發多款牛蒡加工產品，如牛蒡脆餅等，並結合網路團購與多元支付，提升產品附加價值。本次活動也同步推出「牛蒡麵加胡麻蔥酥禮盒」，並祭出多項優惠，讓民眾輕鬆選購在地農產。

活動當天除規劃親子牛蒡脆糖DIY、創意牛蒡鑰匙圈製作外，還有創意牛蒡披薩趣味競賽，現場集結青農、農會家政班與文創市集，並提供牛蒡香腸、牛蒡冰淇淋及牛蒡茶葉蛋共400份試吃。主辦單位邀請民眾於4月25日走進佳里，透過參與與消費支持在地農業，讓特色產業持續深耕、邁向永續發展。