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臺南素有美食之都美譽，甜點文化更是其中一大亮點。臺南市政府觀光旅遊局今年推出「鹹甜引路臺南味」系列報導，透過糕餅職人的故事，帶領民眾深入探索臺南的甜點文化。其中，擁有悠久歷史的銀波布丁，成為代表性亮點之一。

台南市長黃偉哲表示，布丁是臺南極具代表性的甜點，因品牌眾多更被譽為「布丁之都」。創立於日治時期的銀波布丁，被視為臺灣布丁的起源之一，從早年貴族享用的精緻甜點，演變成今日隨處可見的庶民美味。

根據觀旅局資料，銀波布丁起源於1939年創立的「銀波茶座」，當時創辦人吳連春引進日本布丁製作技術，開啟臺灣布丁文化的先河。隨著時代演進，銀波布丁逐漸走入民間，不僅成為宴席甜點首選，也陪伴許多人成長記憶。

第四代經營者吳登賢表示，銀波布丁堅持手工製作，以簡單的蛋、牛奶與糖，透過不同工序呈現多樣風味。無論是烘烤的傳統布丁，或蒸製的焦糖雞蛋布丁，皆展現甜中帶苦的經典層次。

觀旅局指出，透過「鹹甜引路臺南味」系列，不僅推廣在地甜點，也串聯觀光體驗，邀請民眾走訪臺南，品味專屬府城的甜蜜滋味。