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一碗下班後的熱湯、一頓與朋友分享的宵夜，也能成為記錄城市生活的味道。2026秋季台東慢食節「夜食餐桌」將於10月24、25日下午5時至晚間10時，在台東新生廣場登場，以「台東夜晚飲食記憶」為主題，邀集料理人、農友及地方店家，以當令食材、原民風味與地方故事，重現屬於台東人的夜間餐桌。

縣長饒慶鈴表示，台東慢食節自2017年創辦以來，以「優質、純淨、公平」為核心，從保種、發酵、採集到地方食材推廣，逐步累積台東特有的慢食經驗。今年秋季活動從「晚餐」及「宵夜」出發，希望透過日常最貼近生活的一餐，重新梳理地方飲食文化，也思考夜間飲食與永續發展的關係。

活動規畫「慢食集」、「慢食講」、「慢食吟」、「慢食器」、「慢食導」五大主題。「慢食集」集結台東夜間飲食記憶、原民風味與當令食材，推出限定料理，從陪伴地方數代人的古早味，到來自土地、山林與部落的飲食元素，透過一道道料理訴說在地生活故事。

「慢食講」從城市紋理變遷探索台東飲食文化；「慢食吟」透過歌聲、音樂及交流呈現夜晚生活節奏；「慢食器」運用天然材料手作，帶領參加者思考食器與環境的關係；「慢食導」則由台東慢食協會介紹料理職人、食材來源及環境價值，讓飲食成為認識土地的另一種方式。

縣府表示，「夜食餐桌」免費入場，活動全區不提供一次性餐具，鼓勵民眾自行攜帶環保餐具。秋收時節邀請遊客走進夜色中的新生廣場，在熱食、音樂與地方故事之間，慢慢品味台東深夜餐桌所承載的生活記憶。