首頁關鍵字

由津嘉食品行主辦，台灣果雕藝術廚藝交流協會協辦的2023國際廚藝美食藝術大獎於今(27)日假台南台糖長榮酒店舉辦，參賽國家有台灣、新加坡、馬來西亞及日本25所大專校院及高中職，約200位師生及社會人士，廚藝高手齊聚一堂互飆廚藝。

國際廚藝美食藝術今年邁入第7年，為全台餐飲業標竿，也是南台灣唯一一場具國際賽規模的廚藝競賽，評審全為皆具世界廚師協會認證資格的專家，甚至有國寶級、國宴級的大師前來擔任。今年擺脫疫情，贊助的廠商更甚以往，包含麒宏食品工業有限公司、聯合利華飲食策劃、金名號雞肉飯、唯你廚房、佐藤捲捲、大苑子等知名廠商熱情贊助。

比賽分為學生組及社會組，9個項目分別有餐飲藝術類(食材、烘焙、畫盤)、菜餚展示組（中式創意料理、中式主菜、西式開胃小品、西式主菜、及現場蔬果雕刻、及現場蛋糕裝飾）。玲瑯滿目各式充滿創意的佳餚，除達到廚藝交流目的，更旨在打響台灣美食王國名號，增加其他國家民眾前來觀光意願。經過一整天的熱烈競賽，團體總冠軍得主為「景文科技大學」，各項競賽最高分小金人得主為：食材類得主景文科技大學-李冠儒、烘焙類得主大仁科技大學-蔡紀儀、畫盤類得主景文科技大學-何卓怡、中式主菜得主中華醫事科技大學-陳宏文、西式主菜得主崑山科技大學-周佳怡、現場蛋糕裝飾得主景文科技大學-林珈萱，其次獲獎名單請參見協會官網。

主辦單位津嘉食品行表示，本次活動相當成功，也希望透過本活動，協助餐飲青年學子擁有正確的競賽觀念及舞台，期盼有朝一日能用餐飲軟實力出國際向世界宣傳台灣。