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春節年假結束了，家裡冰箱中應該還有不少因應年節團聚、拜拜所準備的著各式冷凍美食，如三牲（雞、豬、魚）和蘿蔔糕等。朴子醫院湯悅琦營養師提醒大家，想要維持飲食平衡，就需要合理分配消耗這些美味佳餚。根據國民健康署建議，成年人每60公斤體重，每日建議攝取量為2000大卡。蛋白質建議每餐攝取量約一個手掌心大，而男生的手比女生的大，代表需要的份量也多一點。

全穀類食物如蘿蔔糕、年糕…建議使用蒸煮的方式料理，避免油煎、油炸，攝取含糖飲料，飯則需少吃1/4碗，以免醣類攝取過多，每日精製糖建議攝取量不宜超過每日總熱量的10%(若以成人每天攝取2000大卡計算)，糖的熱量應低於200大卡，也就是糖攝取量不可超過50g，舉例而言，一罐600ml碳酸汽水含有60克糖(超過一天的建議攝取量)，飲食中的糖，未在建議量裡面，若有飲用，須扣除熱量。

 

油脂類建議與食物借油(肉類先加熱出油，在行烹調)或以堅果取代油脂，作為入菜的好配料，例如將少許堅果(約五顆)剁碎入菜，增添風味及口感。提醒大家，魚、肉類容易攝取過量，因食材本身包含油脂，建議烹調多選用川燙調味或與生菜沙拉一起食用。

另外也要多攝取蔬果，蔬果類食物不但是維生素、礦物質、纖維素的重要來源，也可以補充植化素來增加抗氧化能力。適度的運動也能幫助消耗多餘的熱量，提升新陳代謝。最後，湯悅琦營養師提醒，新年過後除了關心自身飲食狀況，保持健康的生活型態，飲食和運動並重外，食品也要注意勿重複烹調，避免胃癌及大腸癌發生。