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你有想過，一邊吃著功夫雞、麻辣豆花，一邊看著貓咪在你身旁自在打滾、翻肚曬肚皮，是什麼感覺嗎？在台南中西區這間低調卻人氣不減的中式餐廳「牡丹樓」，這樣的日常正不斷上演。老闆娘邱靖喬不只拿手大江南北漢風料理，還將對流浪貓的愛化為行動，在餐廳內設立「貓咪中途之家」，讓饕客們在美味與溫柔中，獲得雙重療癒。
「牡丹樓」主理人邱靖喬以一桌精緻漢風料理迎賓，餐廳內還設有貓咪中途之家，讓客人吃飯同時也能被貓咪療癒 (圖/記者林怡孜攝)
位於台南中西區的中式餐廳「牡丹樓」，外觀低調卻內藏驚喜。店內不僅端出台灣少見的漢風料理，老闆娘邱靖喬還另闢空間打造「貓咪中途之家」，讓客人在品嚐美食的同時，也能與可愛貓咪互動，甚至有機會成為牠們的新家人。
「牡丹樓」招牌本幫紅燒肉，採用上海風格手法燉煮，油亮醬香、鹹甜適中，搭配青江菜與蒜片，經典風味令人回味無窮。(圖/記者林怡孜攝)
「我其實是因為家人而開始這間店的。」邱靖喬回憶，開店初衷是為了凝聚家庭關係，當時她與姊姊、妹妹、表哥一同投入，「牡丹樓」便成了他們共同經營的情感基地。初期菜色以中國菜為主，後來為避免誤解，特別改稱「漢風料理」，強調包容南北各地風味，也融入她個人對料理的喜好與理解。
店內招牌菜「薄脆蝦笛酥」，創意來自於知名零嘴脆笛酥。將蝦笛酥輕輕掰成兩半，再沾以紅醋，蝦肉結實爽脆、口感清爽 (圖/記者林怡孜攝)
與一般台南餐廳主打台菜不同，牡丹樓選擇走出自己的路。招牌菜如功夫雞、薄脆蝦笛酥，以及極具四川風情的麻辣擔擔熱豆花，微辣中帶鹹香，是老饕們的最愛；還有酸菜豆花牛與經典咕咾肉，每道菜都展現邱靖喬對食材與味道的獨到堅持。
牡丹樓也有外賣餐盒，適合忙碌的上班族。(圖/記者林怡孜攝)
她坦言，疫情期間餐廳曾一度陷入低潮，轉型外帶、外送撐過最困難的時期。「幸好有老客戶一直支持，甚至曾有客人一個月就訂了十萬元的餐盒。」家人齊心與顧客力挺，讓牡丹樓成功挺過風暴。
除了料理，「貓」是牡丹樓另一個令人印象深刻的元素。餐廳一隅設有貓咪中途之家，住著十多隻等待新主人的貓咪。原本從未想過會養寵物的邱靖喬，因緣際會踏入動保救援之路。起初是母親救了一隻還未睜眼、被螞蟻咬傷的小貓，歷經多間獸醫拒收，終於遇到願意餵奶照護的助理，那隻小貓也成了她收編貓生的起點。
「我後來才發現，我好像聽得懂牠要什麼。」從那時起，她便開始接手救援流浪或受傷的貓咪，甚至曾一次安置多達三十隻。她笑說自己是「不專業的中途之家」，卻也因此找到生活的意義與成就感。「我可以不買名牌、不買奢侈品，寧可把錢拿去救貓。」她說，看著貓咪康復、被領養，與新主人一起幸福生活，就是她最大的滿足。
至今邱靖喬已救援超過百隻貓咪，許多貓已找到溫暖的歸屬，也歡迎有愛心的民眾到店裡看看這些貓咪，有緣就來認養，用行動支持「以認養代替購買」的理念。 。
在牡丹樓，一道菜一段故事，一隻貓一段緣分。吃飯看貓、品味生活，這裡不只是餐廳，更是療癒與溫暖的所在
