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烘焙職訓不只學得一技之長，也把學習成果化為助人力量。中華醫事科技大學食品營養系承辦台南市政府勞工局職訓就服中心委託的失業者職業訓練「麵包烘焙培訓班」，18日舉行結業典禮，20名學員完成360小時培訓，以「幸福出爐、夢想發酵」為主題舉辦成果發表，並將中秋禮盒義賣所得9000元全數捐出，作為經濟弱勢家庭學生愛心餐券基金。

課程由食品營養系副教授、計畫主持人陳南吟規劃，邀集校內教師及資深業界烘焙老師指導，從麵包、蛋糕、餅乾、中式點心，到健康在地烘焙產品製作均納入實作。因應近年健康、高纖飲食趨勢，課程也加入米穀粉烘焙應用及伴手禮禮盒設計，讓學員除了掌握製作技術，也能了解產品開發與市場需求，為日後投入烘焙職場奠定基礎。

成果發表會上，學員將360小時所學濃縮成一道道作品，融合傳統、在地及健康食材，端出伯爵香橙米瑪德蓮、牛奶麵包、諾米亞餅乾、剝皮辣椒雞歐包、太妃堅果莓果塔，以及應景的芋頭Q心酥、蛋黃酥等10多項產品與禮盒，從製作技術到成品呈現，完整展現訓練成果。

中華醫大副校長丁若愚、殷立德、學務長黃婉婷、民生學院院長姜泰安，以及台南市政府勞工局長王鑫基、職訓就服中心專員陳吟年等人出席結業典禮，肯定學員完成密集訓練的毅力。現場陳列各式麵包、蛋糕、餅乾及禮盒，也讓與會師長及來賓實際看見學員從培訓到實作的學習成果。

迎接中秋佳節，20名學員更利用結訓前共同製作中秋禮盒進行義賣，感謝勞工局與中華醫大提供學習專業技能的機會，並將所得9000元全數捐給學校，作為經濟弱勢家庭學生餐券基金，由學務長黃婉婷代表接受。學員從接受職訓資源到主動回饋，讓結業典禮多了一份公益溫度。

陳南吟表示，培訓除了烘焙技能，也納入餐飲業經營管理觀念，並在受訓期間安排多家廠商到校辦理徵才說明與就業媒合，協助學員掌握職缺、工作內容及面試機會。目前已有學員陸續取得工作機會，也有人著手規劃創業，期盼結訓後能把所學轉化為就業及創業能力，順利展開職涯新階段。