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農曆春節，是一年之中最重要的相聚時刻。對許多遊子而言，回家圍爐不只是吃一頓飯，而是把一整年的思念、祝福與安心感重新擺上餐桌。迎接馬年到來，桂田酒店推出「2026金馬迎春年菜外帶」，即日起開放預購，主打經典台南手路菜，讓年夜飯回到熟悉的家中，也保留飯店級的細緻滋味。 桂田酒店表示，今年年菜以「團圓」為核心概念，六人份整套年菜每套8,999元，於除夕當日到店取貨，免去年節張羅的忙碌，在家就能輕鬆享用澎湃又有溫度的年夜飯。 此次年菜由行政主廚高文強領軍，攜手副行政主廚陳錫熙與中餐主廚彭玉麟共同打造，三位主廚累積近半世紀的廚藝經驗，從台南辦桌文化出發，重現許多人記憶中的「過年味道」。高文強主廚指出，希望透過熟悉的香氣與工序繁複的料理，讓家人能慢慢吃、好好聊，把團圓的時間留得更久。 整套葷食年菜共七道料理，各有寓意也各有功夫。「迎春五福金滿堂」集結烏魚子、九孔、封肉、八寶丸與玫瑰油雞，象徵新年五福齊聚；「台式一品魚翅羹」以慢火熬煮出微酸微甜的古早味羹湯，是許多台南人心中的年節標配；「五柳枝海上鮮」選用黃魚，以正統五柳枝手法烹調，酸香開胃、魚肉細嫩。
「迎春五福金滿堂」集結烏魚子、九孔、封肉、八寶丸與玫瑰油雞，象徵新年五福齊聚 (桂田酒店提供)
主食部分，「和風海大蝦米糕」以彈實海大蝦搭配甜鹹平衡的米糕，層次分明；「古早味南靖雞」遵循超過三百年的台菜工法，從醃、炸、滷到蒸，每一道工序都不省略，重現辦桌菜的厚實風味；「花菇蔬蠔皇鮮鮑」嚴選帶殼鮑魚，搭配金華火腿與老母雞高湯慢煨，最後以「潮式佛跳牆」壓軸登場，山珍海味細火燉熬，開罈瞬間香氣滿室，為年夜飯畫下圓滿句點。 同時，桂田酒店也為蔬食家庭準備六人份「蔬食年菜外帶」套餐，每套6,688元，包含「荷蓮玉葉好頭彩」、「富貴迎春羅漢齋」、「蒲燒素鰻紫米糕」、「羊肚菌菇佛跳牆」等七道料理，兼顧年節寓意與口感層次，讓全家都能安心共享。 即日起至1月31日前預購整套年菜並完成訂金支付，還可獲贈「檸檬糖霜蛋糕」乙個。每套年菜皆附環保提袋、燉盅與保鮮容器，方便攜帶與回溫。除整組年菜外，也可選擇單點菜色，另有「港式臘味蘿蔔糕」與「椰香八寶芋泥」兩款年節禮盒，無論自用或送禮都相當體面。 桂田酒店期盼，透過一桌用心準備的年菜，陪伴每一個家庭在年節時刻好好相聚，把團圓的滋味留在心裡。更多資訊請上桂田酒店官網。
「和風海大蝦米糕」以彈實海大蝦搭配甜鹹平衡的米糕，層次分明 (圖/桂田酒店提供)
