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湖光、綠意配上一桌道地台南辦桌菜，成為今年盛夏最有味道的風景。台南市政府觀光旅遊局舉辦「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場，22日首度走進官田區葫蘆埤自然公園，由溪北兩位新生代總舖師郭育宏、黃俊博聯手掌杓，集結超過30項台南農漁畜產入菜，現場席開百桌，餐券開賣後迅速售罄。
觀旅局長林國華代表市長黃偉哲出席表示，「台南總舖師四季辦桌」不只是吃一頓飯，而是希望以辦桌文化為核心，把四季物產、地方景點及觀光體驗串在一起。繼春季場獲得熱烈迴響後，夏季特別把餐桌搬到葫蘆埤，以湖景為席、當令食材入菜，讓遊客透過一道道料理認識台南。
「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場22日在官田區葫蘆埤自然公園登場，溪北兩位新生代總舖師郭育宏、黃俊博聯手掌杓，以台南在地當季食材打造特色辦桌料理，展現傳統手路菜與創新料理交融的台南好滋味。（台南市觀旅局提供）
此次掌杓的兩位總舖師各有特色。來自六甲的郭育宏承襲傳統辦桌手路，佳里黃俊博則擅長融合中、西、日料理元素，兩種不同背景在灶腳碰撞創意，將傳統宴席滋味重新演繹。
菜單更像是一張「台南物產地圖」，官田菱角、將軍烏魚子、七股龍虎斑、關廟竹筍、後壁糯米、東山蜂蜜、玉井芒果等超過30項特色食材齊聚餐桌，變身龍蝦、龍虎斑、菱角米糕及蜂蜜豬肋排等料理，讓賓客一桌吃遍台南各區盛夏旬味。
「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場端出融合傳統手路與創意巧思的特色料理，以豐富在地食材入菜，從擺盤到風味展現台南辦桌文化的新世代魅力。（台南市觀旅局提供）
除了美食，現場也安排民族舞蹈、三線琴彈唱及弦樂演出，讓辦桌從味覺延伸至藝文體驗。觀旅局也推薦民眾順遊隆田Cha Cha文化資產教育園區、官田遊客中心及烏山頭水庫，吃完辦桌接著走訪溪北景點，安排一趟官田小旅行。
觀旅局表示，未來秋、冬場將持續尋找不同特色場域，結合當季物產與不同世代總舖師，透過一席辦桌串聯農漁產業、地方文化及觀光旅遊，邀請遊客跟著四季餐桌走訪台南、品味台南。
「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場以台南豐富農漁物產入菜，總舖師發揮巧思，將鮮美海味搭配時令蔬果精緻呈盤，為傳統辦桌增添創意與視覺美感。（台南市觀旅局提供）
