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台南桂田酒店積極布局餐飲市場，即將於5月19日正式推出全新品牌「鶴·拉麵」，成為大台南首創設於星級飯店內的拉麵專門店，並自5月12日至5月18日開放試營運。「鶴」象徵幸福與長壽，餐廳延續此意涵，以「品嚐幸福感的拉麵」為品牌核心，盼為消費者帶來溫暖療癒的日式飲食體驗。

總經理郭俊平表示，面對市場環境與物價波動，「鶴·拉麵」的誕生，是希望提供五星級環境、親民價位的全新選擇，除了吸引更多年輕客層，也讓熟客回流。他強調：「我們特別將拉麵店設在飯店裡，希望在星級品質與高CP值之間取得平衡，讓每位來到桂此次「鶴·拉麵」由桂田酒店資深日料料理長黃啓清領軍研發菜單，拉麵湯底每日以豬骨熬煮8小時以上，選用特殊的湯鍋，在熬煮過程中能有效鎖住湯頭鮮味與膠質，呈現濃郁甘醇的經典風味。主廚黃啓清表示，選用這款鍋具，不僅能保留湯底香氣，也讓湯頭風味層次更突出，是拉麵美味的靈魂關鍵。

「鶴·拉麵」主打品項包括「豚骨醬油拉麵」、「特製辣味噌拉麵」與「炙燒牛板腱拉麵」，配以秘製叉燒、溏心蛋與黃金比例醬露，以及Q彈帶勁的自製麵條，湯麵融合一氣，滋味濃郁。主廚特別推薦「特盛海鮮拉麵」，嚴選大蝦、干貝、鮑魚與小卷等頂級海味，豪華配料與濃郁豚骨湯完美結合，為夏日饕客帶來一場濃厚系海味盛宴。另外，還有豚排丼飯、唐揚雞丼飯、炙烤牛板腱丼飯等丼物選擇，並推出炸牡蠣、唐揚雞、厚炸豬排等人氣炸物，以及多款飲品滿足多元需求。

餐廳空間採用簡約日式風格設計，搭配木質調裝潢，營造出沉靜舒適的用餐氛圍。桂田酒店盼透過「鶴·拉麵」，拓展更多年輕與平價消費族群，同時延續星級品牌的用心與品質，讓這碗拉麵，成為每一位賓客記憶中的「幸福味道」。

試營運期間推出限時活動：凡於5/12至5/18期間任點一款拉麵或丼飯，並於社群平台（Facebook或Instagram）公開分享，即可免費升級價值120元套餐（三選一：厚炸豬排、唐揚炸雞、炸牡蠣），回饋廣大顧客支持。