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客家委員會推動的「伯公照護站文化推廣計畫」，近期於台南市北區振興社區活動中心辦理客家料理教學課程，邀請出身美濃客家村的童小芸擔任講師，透過示範傳統客家料理，吸引社區民眾參與，提升對客家飲食文化的認識。
童小芸活動現場進行客家文化料理教學,學員參與踴躍,展現社區培力成果。(圖/記者范繼如拍攝)
客委會表示，「伯公照護站」結合衛生福利部長照3.0政策，以社區C級照護據點為核心，導入客家文化元素，提供語言、戲曲、音樂及美食等多元課程。目前台南市已設置26處伯公照護站，由各社區依在地特色規劃活動，促進文化傳承與長者參與。
童小芸表示，她自小在美濃與祖父母同住，耳濡目染下學習客家料理，希望透過課程分享家鄉味，也讓社區民眾在共同烹調與用餐過程中，增進彼此交流與情感連結。(圖/記者范繼如拍攝)
振興里為其中一處據點，今年邀請童小芸擔任客家美食課程主廚。她於4月15日示範「黃金鳳梨虱目魚肚湯」，以美濃鳳梨結合豆鼓醃製的鳳梨醬入菜，融合在地食材虱目魚；22日則教授「蘿蔔豬肉封」，介紹客家料理中常見的「封」類菜餚，包括冬瓜封、高麗菜封與筍封等。
童小芸表示，本次課程共規劃四道具代表性的客家料理，包含擂茶與「蒼蠅頭」等，其中蒼蠅頭以豆鼓入菜，是客家常見料理之一。課程最後將安排成果分享，由學員分組製作所學料理進行交流。
主辦單位指出，活動採收取300元保證金方式，學員全程出席可全額退還。五堂課講師費共2萬元，童小芸全數捐作食材費用，不足部分亦自行負擔，盼讓更多民眾接觸客家飲食文化。
