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為提升烘焙食品衛生品質與食品安全，嘉義縣衛生局21日結合嘉義縣糕餅商業同業公會舉辦「烘焙暨糕餅業者衛生講習」，透過教育訓練、現場輔導及後續評核機制，協助業者落實食品安全管理，共同打造優質、安心的食品消費環境。

衛生局表示，今年持續推動「尚夯ㄟ餅攏抵嘉」烘焙食品製造業輔導專案，共有30家業者參與，並針對產品進行防腐劑檢驗，結果全數符合食品安全相關規定，展現嘉義縣烘焙業者對食品品質與衛生管理的重視。

此次講習課程涵蓋食品良好衛生規範（GHP）、食品標示、製程風險管理及麵粉食品安全等重點，並邀請產、官、學界專家授課。後續也將安排專家學者進行評核，鼓勵業者持續精進品質管理，提升品牌形象與市場競爭力。

嘉義縣衛生局長趙紋華表示，自113年至114年間，已有51家烘焙業者加入基礎衛生輔導，今年持續深化推動，希望協助業者建立完善衛生管理制度，不僅降低違規風險，也能提升產品品質與消費者信賴，帶動產業升級與永續發展。

衛生局提醒，業者應持續落實食品標示的正確性與完整性，清楚標示原料來源、保存方式及過敏原資訊，並依規定使用食品添加物，杜絕違規添加情形，讓民眾吃得安心、買得放心。