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南臺科大秉持實踐大學社會責任，維護臺南府城食品安全之宗旨，於9月15日假校內念慈國際會議廳舉辦「第七屆南台灣食安論壇」，今年針對食品安全永續發展議題，延續前一屆對於輸入食品源頭管理與食品安全之探討，進行產官學界及跨部會公平客觀的論述，期望集結產官學界的意見達成共識，配合中央政策，協助食品業者在輸入查驗及輸入管理措施上實施自主管理，確保食品衛生安全，亦讓臺南市食安管理體系可以更完善，輸入食品及相關產品既合法又有保障，消費者可以更安心，共同維護台南美食之都之美譽。
此次論壇分3個主題，包括「食品安全永續發展策略」、「我國外銷食品強化食安及永續發展新思維」、「食品業者食安永續發展策略」，邀請9位產官學界代表擔任主持人及演講人，120位公部門、食品業者、消費者代表及關心食安問題之各界人士參與。
南臺科大已連續7年投入學校資源及專業人力執行食品安全衛生管理體系計畫，未來仍秉持善盡社會責任及永續發展之精神。
上午場次首先討論的議題為「食品安全永續發展策略」，由屏東科大食品科學系名譽教授吳明昌主持開場，邀請衛生福利部食品藥物管理署食品組簡任技正周珮如，以及輔仁大學食品科學系教授高彩華，分別對我國實踐食品安全永續發展策略，以及以聯合國永續發展目標 (SDGs) 探討食品安全進行探討。
下午的第一場次「我國外銷食品強化食安及永續發展新思維」，邀請中山醫學大學營養學系教授王進崑開場，隨後由川家品質驗證顧問股份有限公司營運長張家瑋對我國外銷食品安全管理之未來願景，以及臺灣食品技師協會理事長曾貽湧針對食品企業ESG永續發展策略探討。第二場次「食品業者食安永續發展策略」，邀請中華食品安全管制系統發展協會理事長葉佳聖開場，隨後由(摩斯漢堡營運中心副總經理何頎胤對食品業者ESG實踐的經營方式和新的思維，以及(麥當勞 供應鏈管理品保部經理林維維分享食品業者實現食安永續發展實務經驗。最後由台南市衛生局長蘇世斌主持綜合座談，與在場的產官學代表及與會來賓和業者進行溝通與意見交流。
南臺科大副校長張瑞星表示，南臺科大已連續7年投入學校資源及專業人力執行食品安全衛生管理體系計畫，未來仍秉持善盡社會責任及永續發展之精神，持續協助臺南市政府強化食品業者自主管理能力，共同維護府城食品安全。
