首頁關鍵字

台南以豐富的海產資源而聞名，尤其台南出產的鮮蚵肉質肥美、鮮嫩多汁，富含海洋的鮮甜滋味。好評再續，台南遠東香格里拉飯店「遠東Café自助餐廳」將於9月6日至9月30日期間，再次推出「食在當季：台南鮮蚵季」，饕客可盡情享受被譽為「海中牛奶」的甜美蚵仔。多道經典鮮蚵料理，包括著名港口小吃「蚵仔麵線」、「蚵仔煎」，台菜辦桌風味的「台式鹽酥椒鹽鮮蚵」，以及深受喜愛的經典湯品「薑絲酸菜鮮蚵湯」等多道佳餚，完美展現了海洋的鮮甜與濃郁。

首推台式經典桌菜「蔭豆鼓汁豆腐鮮蚵」，結合了蔭豆鼓的醬香與鮮蚵的海洋鮮甜，滑嫩肥美的鮮蚵在醬汁的襯托下，更顯豐富層次。另一道「鹽酥椒鹽鮮蚵」，外層裹上麵皮黃金酥炸，再撒上獨特椒鹽，咬下一口，保證一試成主顧。還有令人垂涎的「蒜蓉粉絲鮮蚵煲」，以主廚秘製蒜蓉醬為基底，搭配吸飽湯汁的粉絲，再放入鮮嫩的鮮蚵與高湯燉煮，開鍋時香氣撲鼻，讓人難以抗拒。

除此之外，台灣大小夜市的庶民美食「鐵板鮮蚵煎」，新鮮海蚵加入黃金比例的粉漿與新鮮蔬菜、雞蛋，煎至焦脆，讓人食慾大開；還有「鐵板蠔汁鮮蚵」則在熱鐵板上將配料爆出香氣，將鮮蚵輕柔拌炒，最後以蠔汁醬料入味，完美呈現蚵仔獨有的鮮味。新鮮現煮區特別推出「薑絲酸菜鮮蚵湯」，酸爽開胃，是夏日必嚐的美味。另一道經典小吃「蚵仔大腸麵線」，以特選台灣紅麵線搭配筍絲、大腸等佐料燉煮，再添入新鮮蚵仔，湯頭鮮美，滿滿的餡料與鹹香不膩的口感，絕對是地道食客的最愛。

日式料理區也有「鮮蚵海鮮味噌鍋」，將台灣鮮蚵結合濃郁味噌湯頭，粒粒飽滿Q彈的鮮蚵，讓這道湯品成為大人小孩都喜愛的選擇。還有主廚加碼推薦的「鮮蚵捲」，外層酥脆，內裡多汁Q彈的鮮蚵與肉餡，咬下去的瞬間即感受到驚喜與美味。

上述多道鮮蚵料理將於9月6日至9月30日間，於「遠東Café 自助餐廳」的午餐及晚餐時段輪番供應，正值鮮蚵盛產季，無論是蚵仔愛好者或喜愛台菜的食客，絕對不要錯過這次把握時令佳餚的機會！訂位專線：(06)702-8856。