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迎接春意盎然的五月，台南老爺行旅「甘粹餐廳」推出全新主菜系列，以品牌精神「FUSION融合」為主軸，主廚許德正巧妙揉合東西方烹飪技法與在地風味，打造五道創意主餐，結合現點現做的精緻主菜與廣受歡迎的沙拉吧吃到飽，午餐每客680元起，晚餐880元起（皆須另加10%服務費），為台南春日餐桌帶來耳目一新的美味提案。

擁有25年餐飲經驗的主廚許德正，熟悉歐式料理技法，並擅長中日融合的味覺創作，致力於用創新料理語言為甘粹餐廳注入鮮活靈魂。本季新菜主打五道主餐，兼具外觀美感與風味層次：「香煎青魽魚佐白酒洋菇奶油醬」選用油脂豐富的日本青魽魚，炙煎至金黃酥香，搭配香濃不膩的白酒洋菇奶油醬，口感溫潤綿密；「爐烤櫻桃鴨胸佐紅酒野莓醬」經24小時醃漬、低溫烘烤，鴨皮酥脆、鴨肉柔嫩，佐以莓果酸香的紅酒醬，帶出春季奔放的自然氣息。

另道「迷迭香紅酒燉羊膝」則以香草與紅酒醃漬後慢燉至入口即化，結合番茄紅醬襯托羊肉風味，濃郁卻不厚重；肉食控必點的「碳烤豬戰斧佐玉米糕」戰斧豬排厚實鮮嫩，碳烤後香氣四溢，搭配手工玉米糕增添口感層次；而「慢烤手撕豬鮮蝦起司軟法堡附松露薯條」則以酥軟法國麵包包裹鮮蝦、手撕豬與起司，外加松露薯條，是主廚專為親子或輕食需求打造的豐富餐選。

除了主菜精緻升級，甘粹餐廳一向受到喜愛的自助沙拉吧也同步換上春季新風貌。繽紛多樣的鮮蔬沙拉、日式冷物、湯品與甜點一應俱全，自助吧選項更注重健康清爽與多元口味，提供賓客彈性搭配、豐富選擇，無論是家庭聚餐、商務款待還是朋友小聚，都能享受兼具飽足感與精緻美感的用餐體驗。

台南老爺行旅表示，甘粹餐廳自開幕以來即以「在地精神、國際手法」為出發點，持續推出結合創新與溫度的當代料理。此次春季新菜正是對品牌FUSION精神的再詮釋，透過熟悉的中式食材與西式料理技巧碰撞出豐富層次，期待為台南的餐飲風景添上不一樣的春日筆觸。 新菜將於5月5日正式推出，歡迎賓客一同品味春日限定的視覺與味覺饗宴。訂位專線：(06)238-3868。