台南晶英獨家熱賣「紅埔桃風味桶啤酒--綺蘭」

2025-01-10

記者林怡孜 / 台南報導

台南晶英ROBIN’S餐廳與全台首位榮獲法國葡萄酒釀造師認證的陳千浩博士攜手合作，聯合府城在地精釀品牌--台風造酒，共同打造獨具特色的「綺蘭 Fort Zeelandia」紅埔桃風味桶啤酒，入口細緻不苦澀的酒感，融合橡木桶醇香，豐富的層次獲不少品酒饕客的芳心，飯店取得每瓶380元的獨家販售權，於館內各餐廳皆可購買。此外，ROBIN’S也全新推出日風和食鐵板燒菜單，以時令食材詮釋冬日美味，備受喜愛的鮮美沙拉吧與法式甜點吧也隆重回歸，午間套餐六道菜式每人2,380元起，晚間八道2,680元起。

全台獨賣！台南晶英推紅埔桃風味桶啤酒「綺蘭」紅埔桃風味桶啤酒。(圖/台南晶英提供)

台南晶英2024年末盛大舉辦「永續島嶼餐桌」餐會，不僅為綠色餐飲跨界合作揭開全新篇章，更是「綺蘭」啤酒首次亮相。這款紅埔桃風味桶啤酒以安平舊名—熱蘭遮城(Fort Zeelandia)為命名靈感，由陳千浩博士精心打造，以美式ESB(Extra Special Bitter)為啤酒基底，將多種麥芽混合蒸製日曬的澎湖產白皮蕃薯共同糖化成麥汁，在不鏽鋼桶中發酵，再轉桶進入橫掃國際獎項的台灣之光「樹生酒莊紅埔桃酒」橡木桶中，靜置熟成七個月。釀造過程使啤酒吸收了葡萄酒香氣，巧妙揉和啤酒花的苦味，呈現出熱帶水果、奶油焦糖與煙燻的細緻尾韻，其滑順口感顛覆傳統啤酒印象，非凡魅力收服許多啤酒愛好者。

台南晶英ROBIN'S人氣自助式沙拉吧回歸冬季鐵板燒菜單，饕客可品嚐各有機蔬菜、海鮮冷盤。(圖/台南晶英提供)

除了推出新品，ROBIN’S日風和食鐵板燒主廚鄭安宏以義大利南部聖誕夜傳統「七魚宴」為靈感，將這一習俗匯聚至季節鮮味的海鮮拼盤，主廚嚴選章魚、干貝、烏魚子、鮑魚、寒鰤、蝦子、花枝等七款海味，透過醃漬、風乾、甘辛煮、鹽蒸等多元烹飪方式，細膩呈現極上饗宴，主餐部分另可選擇日本熊本縣A5金牌黑樺和牛、美國頂級老饕牛肉或是台灣在地永續牛肉。至於大受歡迎的ROBIN’S吃到飽沙拉吧，也隨著本季新品上式正式回歸於制式菜單中，以新鮮有機蔬菜、海鮮冷盤打造的精緻沙拉吧，一直是食客於主餐前的開胃儀式，餐後再享用繽紛手工法式甜品，用餐體驗無痛升級，套餐每人2,380元起。