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台南安平雅樂軒酒店與2022年起連續獲得米其林必比登推介的「東香台菜海味料理」合作，推出「雅樂軒×東香台菜 善養雅宴」，由雅樂軒主廚張清峰與府城名廚大頭師蔡瑞成，各自呈現台灣在地手路菜。宴席於4月5日傍晚5點半開始，賓客可先在酒店頂樓Sky Bar欣賞夕陽邊暢飲調酒或軟飲，在高空俯瞰安平港及億載公園美景，接著在酒店2樓品嚐11道精緻料理，現場並有歌手駐唱，氣氛悠閒。

餐宴使用「黑琵牌」商標的漁家水產為「冠騰的魚」、「羽堤生態漁場」，配合友善棲地營造措施，從台江生態友善棲地捕撈出來的漁獲，純淨海水養殖、不使用化學藥劑、低密度養殖以及在捕撈漁獲後的曬坪期間降低水位，讓水鳥可以順利吃到水底的小魚小蝦，生態共生共存；食客也可以吃到安心健康、自然鮮甜的水產。

東香台菜有一道著名的功夫菜「王梨菱角梅露滷封雞」，參加的賓客也可以享用的到。這道菜費工費時，雞肉需先煮後滷再蒸，並以200多度的油溫炸至酥脆，另以香菇、官田菱角、蒜頭、薑、扁魚和蔥、關廟鳳梨等食材做滷汁燉滷，上桌前再把蒸好的雞肉倒扣上盤，淋上以醬油、冰糖、胡椒、楠西區梅露調製的醬汁，甜香開胃。另外一道「西瓜綿網紗包思慕魚」，虱目魚肚中加入西瓜棉，外層包裹上薄如蟬翼的豬網油後清蒸，融化後的豬油香氣與魚肉融合增添層次，搭配破布子與豆瓣調成的醬汁，鹹香入口，香氣十足又下飯。

雅樂軒酒店主廚張清峰則推出 「烤豬腳搭麻油慢煨龍膽石斑」，選用香氣濃郁、醇厚回甘的黑芝麻麻油，搭配肉質細嫩的龍膽石斑魚排，入口麻油香氣在口中釋放，滋味濃郁溫潤。另一道 「雅樂軒烏金春捲」，將台南經典烏魚子結合脆甜多汁的新鮮水梨、爽脆蘆筍與美生菜絲，口感層次豐富。每桌皆附紅酒1瓶，果汁與冬瓜茶無限暢飲，尾道甜點芳苑古早味冰棒，簡單樸實的滋味，是台南人的共同記憶。3月30日前早鳥訂位享免一成服務費。席位有限，依訂位繳費順序安排，歡迎線上訂位：https://bit.ly/3DTehvj。