亞洲餐旅職業學校參加2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽，師生勇奪3金13銀8銅，共24面獎牌。其中黃詠聰老師在咖啡飲調組獲全場最高分，展現學校餐飲專業培訓成果。
崑山科技大學10月29日赴哥斯大黎加拜訪三所大學，推動校際合作與國際招生，並與合作逾20年的國立哥斯大黎加科技大學續簽合作備忘錄，由旅外傑出校友李昂協助促成交流，拓展工程科技及碩士人才培育合作。
崑山科技大學校長李天祥率團訪問中美洲友邦貝里斯，與貝里斯大學續簽姊妹校合作備忘錄，並就工程教育、綠能科技、學位銜接及師生交流交換意見，同時拜會駐貝里斯大使館，拓展國際人才培育合作。
中華醫事科技大學歡慶創校58週年，表揚楊靜瑩等6位傑出校友，並宣布近期獲得近3000萬元AI相關計畫經費及1200多萬元教育部補助，持續推動智慧醫護教育。
中華醫事科技大學31日舉辦58週年校慶運動會，40支師生隊伍參與充氣龍舟接力賽，搭配社團表演、文化祭、園遊會及校友回娘家活動，校園洋溢熱鬧氣氛。
萬潤2026創新創意競賽22日舉行頒獎典禮，連續19年承辦的崑山科大勇奪13項獎項，包括最佳應用獎、萬潤特別獎及多項佳作。今年競賽總獎金提高至180萬元，吸引全國學生投入AI及工程創新。
崑山科大電機系節能診斷服務中心長期投入產業節能輔導，累計服務超過237家次、節電602萬度，29日再獲台南市環保貢獻獎，達成連續兩年獲獎，持續推動校園及產業淨零轉型。
中華醫事科技大學迎接11月1日創校58週年校慶，台南市校友會第四屆理監事幹部集資捐贈「HWAI」裝置藝術，為校園增添新景，也期許母校持續推動AI與醫事、護理及健康照護專業結合。
嘉南藥理大學化粧品應用與管理系28日舉辦「粧藝無界」台韓國際造型藝術技術交流研討會，邀請韓國昌信大學專家分享立體藝術面具與真人造型技術，吸引逾百位師生參與，深化台韓美容專業交流。
崑山科技大學校長李天祥21日至23日率團前往瓜地馬拉，與當地4所大學交流，續簽姊妹校合作備忘錄，推動學生交換、學術研究及國際招生。該校114學年度境外生達2407人，持續拓展中美洲高教合作。
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